取面團100克左右（面團小些好實際操作，等嫻熟后能夠 提升面團的凈重）用搟面杖搟開，厚度能放進去壓面機一檔可以，隨后每換一次檔壓面片一次，用干面粉做補面，6檔全換完后完全壓好了，.......《查看更多》

和一塊稍硬些的冷水面團。和面時一手拿筷子一水拿水，一邊往面里續水一邊拌和，要想軟和的面將完全的干面都沾上水攪拌成小疙瘩，這樣和出來的面較為軟；要想硬一點的面，一點點的灑水，將盆里的2/3干面用灑水的方式 拌成大一點的疙瘩，.......《查看更多》

純蔬菜汁和面是老茂混飩的特色之一.胡蘿卜菠菜芹柴。小白菜等經過加工，提取蔬菜原汁，用以和面。營養豐富，味道鮮美足人們現代生活中的最埋想，品時尚的快餐食品。.......《查看更多》

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